最近这几天，陕西、河南分别举办了黄帝拜祖大典。海内外中华儿女到底该去哪里拜谒黄帝？每年清明节前后，两省网友都会为这个问题，在网上“舌枪唇剑”。
除了黄帝拜祭之争，两省网友还为“这条鱼”争论！
河南新郑市是黄帝的出生地，陕西黄陵县是黄帝陵寝所在地。因此“庙祭”、“陵祭”成为了争论焦点。在年，两省的争议甚至上升到了政府层面。
暂且抛去陵祭、庙祭之争不讲，河南、陕西两地的“恩怨”还不止于此。
黄河大鲤鱼是黄河流经省份的“土特产”。围绕着“这条鱼”，两省也出现了各自的代表名菜，不过两地吃货都认为自己家的黄河大鲤鱼最正宗、做的最好吃！
河南美食名片——红烧黄河大鲤鱼
在“开国第一宴”上，红烧黄河大鲤鱼这道菜，曾经风光无限。年，“向世界发布中国菜”在郑州举行，红烧黄河大鲤鱼被评为“河南十大经典名菜”之首。这道菜也因此家喻户晓，成了名副其实的河南美食名片。
谷雨春红烧大鲤鱼是郑州很受欢迎的餐厅。其行政总厨、形象代言人余磊介绍说：“做这道菜，不仅在食材、刀工、吊汤等传统工艺上做足了创新，还要经过改刀、裹面粉过油、竹篾定、入汤锅、中小火在高汤里交替煨制50分钟等一系列复杂工序。”
按余磊的话说，只有这么讲究，才能做出更符合河南人口味的红烧黄河大鲤鱼——肉质松软、没有腥味。
陕西特色——奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的古菜，奶汤咸鲜味道独特。唐朝时，大臣拜官，按例要献美食给天子，名曰：“烧尾宴”，取意“鱼跃龙门”。韦巨源官拜尚书令时，进献的食单中有“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。至今已有余年历史。
经过无数的演变，勤劳的陕西人民对这道菜制定了精细复杂的做菜工艺。
首先要将活的黄河鲤鱼沿脊骨劈成两片，再将鱼片斜刀切成瓦块状。然后选用干香菇、冬笋、火腿作为配菜，调制姜醋汁备用。
将鱼头和切好的鱼肉块，煎炸至鱼肉块呈金黄色，翻炒均匀后加入奶汤、和配菜，大火炖煮5分钟。将炖煮好的鱼汤全部倒入火锅中，鱼肉可蘸调好的姜醋汁食用。
肉质滑嫩，汤汁香浓，让人回味无穷。
红烧黄河大鲤鱼和奶汤锅子鱼，各有千秋。两省吃货大可不必为此争吵，丰富多姿的美食，才是吃货们真正的福音啊。