炎帝神农氏是我国古代神话传说人物。
熊氏首领少典娶了乔氏女，生下炎帝和黄帝。炎帝长于姜水之滨，黄帝长于姬水之滨，所以炎帝姓姜，黄帝姓姬。
传说炎帝是牛首人身，炎帝氏族以牛为氏族图腾。那时候的人类已经脱离了原始状态，买进了文明世界的门槛。渔猎时代牛作为重要的家畜，在农业时代做出了突出的贡献。于是神农身上有着牛的形象。也就不奇怪了。
炎帝神农氏还发明了耒耜、斧头、锄头等生产工具，教人们载桑种麻。用蚕丝麻线织布帛，做衣裳。又发明了陶器，便利了人们的生活。还倡行日中为市，首辟市场。制作了五弦琴演奏，活跃了人们的文化。
神农氏另一突出的贡献，是他（始尝百草），成为医药神、他遍尝百草，开创了中药学，用中药救治
前有神农尝百草，后有世人百病消了很多人。为了纪念我国这位最早的药王爷，中国最早的一部《神农本草经》诞生了
炎帝、黄帝结成强大的联盟成为坚不可摧的盟友，以黄帝为首。击败九黎，擒杀蚩尤。成就了中国不朽的传说。