延安市，隶属于陕西省，简称：延，它的别称别称：肤施等，被誉为“三秦锁钥，五路襟喉”。延安位于陕西省北部，属于暖温带半湿润易旱气候，春季干燥少雨。延安有黄帝陵、宝塔山、钟山石窟、太和山等著名景点，除此之外，延安还有着许多的特色美食，下面我给大家介绍几种延安的特色美食，希望大家喜欢。
一、延安睁眼辣子
睁眼辣子是陕西省延安市的一种饮食调味品。它是以小红辣椒、香油、醋等为主要原料，经多道工序制作而成的一种调味料。它的辣味很厉害，不亚于四川的红油辣子，可以在吃饭的时候吃上一点，非常的下饭，还具有开胃、去湿气等功效。
二、洋芋擦擦
洋芋擦擦是陕北、等地的汉族传统面食之一。它是以土豆、干面粉等为主要原料制作而成的一道特色美食，制成的洋芋擦擦色泽金黄，泛着淡淡的油光。
可以在吃的时候配上一点蒜泥、辣面、酱、醋、葱油等一起食用，吃上一口，土豆的清香洋溢开来，有薯条的口感、肉末红椒的鲜香，令人念念不忘，回味无穷，是一种营养丰富、四季皆宜的特色美食。
三、荞面饸饹
荞面饸饹是陕西的著名汉族面食小吃，与兰州拉面、山西刀削面齐名，被誉为北方面食三绝之一。它是以荞麦面粉、食用碱、食盐为主要原料，配上胡椒粉、香菜、蒜苗丝、紫菜等为辅料，经多道繁杂的功效制作而成的。它吃起来韧筋爽口、辣香微酸，可以在夏季冷吃，冬季热吃，备受食客们的欢迎。
四、油糕
油糕是北方地区的一种特色的传统小吃，主要分布于陕西关中地区，河北，等地区。它的外形呈椭圆形，色泽金黄，是以面粉为主要原料，经油炸而成的的一种糕点，它的馅料一般是红糖或者白糖，成品吃起来又甜又软绵、细腻柔软，是一种纯天然的绿色食品。
好了，以上就是我给大家介绍的几种延安美食，欢迎大家评论留言，如配图有误，欢迎指出；当然，延安除此之外，还有着许多其它的特色美食，欢迎小伙伴们留言分享；